Botalla
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Prodotto
Descrizione
Caratteristiche
MANZO CONTROFILETTO (PIEMONTE)
Il Roastbeef viene tagliato in 3 parti, e messo in sottovuoto. La carne è molto magra e con poco tessuto connettivo, quindi molto tenera. La frollatura della carne in osso dura 3-4 giorni, in quanto si tratta di animali giovani di circa 18 mesi di età, che quindi necessitano di un periodo di frollatura ridotto.
| Codice | 97916 |
| Marca | Botalla |
| Contenuto: | KG 5 CA. () |
| Origine | Italia |
MANZO FILETTO C/C (PIEMONTE)
Il filetto è con cotenna. La carne è molto magra e con poco tessuto ...la frollatura della carne in osso dura 3-4 giorni, in quanto si tratta di animali giovani di circa 18 mesi di età, che quindi necessitano di un periodo di frollatura ridotto...connettivo, quindi molto tenera.
| Codice | 97921 |
| Marca | Botalla |
| Contenuto: | KG 4-5 CA. () |
| Origine | Italia |
MANZO SCAMONE (PIEMONTE)
Lo scamone è senza copertina. La carne è molto magra e con poco tessuto connettivo, quindi molto tenera....la frollatura della carne in osso dura 3-4 giorni, in quanto si tratta di animali giovani di circa 18 mesi di età, che quindi necessitano di un periodo di frollatura ridotto.
| Codice | 97936 |
| Marca | Botalla |
| Contenuto: | KG 6 CA. () |
| Origine | Italia |
MANZO GIRELLO (PIEMONTE)
La carne di manzo della razza piemontese FASSONA é una carne molto magra e con tanta proteina. Il girello, anche chiamato magatello è un taglio magro della coscia con la fetta tonda. Questo taglio è ideale per tagliare il carpaccio, ma anche per la lavorazione in cucina per piatti cotti.
| Codice | 97919 |
| Marca | Botalla |
| Contenuto: | KG 4,2 CA. () |
| Origine | Italia |
MANZO DIAFRAMMA (PIEMONTE)
La carne di manzo della razza piemontese FASSONA é una carne molto magra e con tanta proteina. Il diaframma, grazie alla sua consistenza peculiare, è un'ottima scelta per preparazioni come il brasato o alla griglia. La sua struttura unica offre un equilibrio saporito senza risultare troppo dominante. Durante la cottura, il diaframma assorbe i sapori circostanti, regalando una carne succulenta e ricca di carattere.
| Codice | 981909 |
| Marca | Botalla |
| Contenuto: | KG 2,4 CA. () |
| Origine | Italia |
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