RIND FLANK STEAK (USA)

Eigenschaften:	GranChef, Halal

Eigenschaften:	GranChef, Halal

BISON FILET M/KE

Bisonfleisch aus Kanada-ohne Hormone und Antibiotika. Äusserst fettarm und reich an Zink,Eisen und Proteinen..Die Tiere grasen auf der freien Prärie ,erhalten Getreide zugefüttert und sauberstes Quellwasser. Das Filet ist ohne Kette und eignet sich besonders in Scheiben geschnitten zum Kurzbraten oder Grillen. Es sollte medium bis rare serviert werden.

Code	96290
Marke
Inhalt:	KG 2 CA. ()
Herkunft	Kanada / USA
Ausbeute	90
Lagerung	0°C - +2°C
MHD	30 Tage

BISON FLANK STEAK

Bisonfleisch aus Kanada-ohne Hormone und Antibiotika. Äusserst fettarm und reich an Zink,Eisen und Proteinen..Die Tiere grasen auf der freien Prärie ,erhalten Getreide zugefüttert und sauberstes Quellwasser. Das Flank Steak, auch kleine Bavette genannt eignet sich im Ganzen zu grillen und anschliessend medium oder rare als Tagliata zu servieren.

Code	968834
Marke
Inhalt:	5 X 0,4KG ()
Herkunft	Kanada / USA
Ausbeute	100
Lagerung	0°C - +2°C
MHD	30 Tage

BISON GIRELLO

Bisonfleisch aus Kanada-ohne Hormone und Antibiotika. Äusserst fettarm und reich an Zink,Eisen und Proteinen..Die Tiere grasen auf der freien Prärie ,erhalten Getreide zugefüttert und sauberstes Quellwasser. Girello, (Weiss Scherzel) eignet sich zum Braten oder Schmoren, fein geschnitten als Carpaccio oder auch zur Verarbeitung von Bresaola oder ähnlichem.

Code	968422
Marke
Inhalt:	KG 2 CA. ()
Herkunft	Canada / USA
Ausbeute	100
Lagerung	0°C - +2°C
MHD	30 Tage

BISON HOCHRIPPE M/K

Bisonfleisch aus Kanada-ohne Hormone und Antibiotika. Äusserst fettarm und reich an Zink,Eisen und Proteinen..Die Tiere grasen auf der freien Prärie ,erhalten Getreide zugefüttert und sauberstes Quellwasser. Die Hochrippe hat 7 Rippen und ca. 5 cm lange freistehende Rippenknochen. Das Rückgrad ist entfernt, sodass diese nur mit dem Messer portioniert werden können. Diese sollten kurz gebarten oder gegrillt werden.

Code	968322
Marke
Inhalt:	CA. KG6,5 ()
Herkunft	Kanada / USA
Ausbeute	80
Lagerung	0°C - +2°C
MHD	30 Tage

BISON RIBEYE OHNE KNOCHEN

Bisonfleisch aus Kanada-ohne Hormone und Antibiotika. Äusserst fettarm und reich an Zink,Eisen und Proteinen..Die Tiere grasen auf der freien Prärie ,erhalten Getreide zugefüttert und sauberstes Quellwasser. Das Ribeye (Entrecote) hat eine lockere Muskelstruktur und eigent sich zum Schneiden saftiger Steaks welche gegrillt und medium bis rare serviert werden sollten.

Code	968835
Marke
Inhalt:	KG 5 CA. ()
Herkunft	Kanada / USA
Ausbeute	100
Lagerung	0°C - +2°C
MHD	30 Tage

BISON ROASTBEEF O/K

Bisonfleisch aus Kanada-ohne Hormone und Antibiotika. Äusserst fettarm und reich an Zink,Eisen und Proteinen..Die Tiere grasen auf der freien Prärie ,erhalten Getreide zugefüttert und sauberstes Quellwasser. Das Roastbeef ist ohne Knochen. Es eignet sich zum Schneiden von Steaks. Diese sollten kurz gebraten oder gegrillt werden und medium bis rare serviert werden.

Code	98770
Marke
Inhalt:	KG 3 CA. ()
Herkunft	Kanada / USA
Ausbeute	95
Lagerung	0°C - +2°C
MHD	30 Tage

BISON SIRLOIN FLAP

Bisonfleisch aus Kanada-ohne Hormone und Antibiotika. Äusserst fettarm und reich an Zink,Eisen und Proteinen..Die Tiere grasen auf der freien Prärie ,erhalten Getreide zugefüttert und sauberstes Quellwasser. Das Sirloin Flap, auch grosse Bavette genannt eignet sich im Ganzen zu grillen und anschliessend medium oder rare als Tagliata zu servieren.

Code	968836
Marke
Inhalt:	KG 0,7X4 ()
Herkunft	Kanada / USA
Ausbeute	100
Lagerung	0°C - +2°C
MHD	30 Tage

BISON STEAKHUEFTE

Bisonfleisch aus Kanada-ohne Hormone und Antibiotika. Äusserst fettarm und reich an Zink,Eisen und Proteinen..Die Tiere grasen auf der freien Prärie ,erhalten Getreide zugefüttert und sauberstes Quellwasser. Die Steakhüfte ist mit Deckel und einem Stück vom Tafelspitz. zugeschnitten. Diese eigent sich zum Schneiden von Steaks. Es wird empfohlen diese medium bis rare zu servieren.

Code	968522
Marke
Inhalt:	CA 3 KG ()
Herkunft	Kanada / USA
Ausbeute	95
Lagerung	0°C -+2°C
MHD	30 Tage

BISON T-BONE 2RIPP MIT FILETKOPF

Bisonfleisch aus Kanada-ohne Hormone und Antibiotika. Äusserst fettarm und reich an Zink,Eisen und Proteinen..Die Tiere grasen auf der freien Prärie ,erhalten Getreide zugefüttert und sauberstes Quellwasser. Das T-Bone ist bei der 2. Rippe abgeschnitten mit Filetkopf. Es eignet sich zum Schneiden der einzelnen Portionen. Diese sollten kurz gebarten oder gegrillt werden.

Code	968321
Marke
Inhalt:	KG 8 CA. ()
Herkunft	Kanada / USA
Ausbeute	90
Lagerung	0°C - +2°C
MHD	21 Tage

ENTE KEULE CONFIT X 6 (F)

Entenkeulen mit Haut welche lange gekocht werden. Diese werden vor dem Kochen gewürzt und gesalzen. Der Vorteil dieses Verfahrens ist eine lange Haltbarkeit und eine relativ schnelle Zubereitung da schon vorgekocht. Jeder Beutel beinhaltet 6 Keulen.

Code	950528
Marke
Inhalt:	GR. 1500
Herkunft	Frankreich
Ausbeute	80
Lagerung	0°C-+4°C
MHD	60 Tage

HIRSCH FILET (EU)

Hirschfilet mit Kette. Da es sich um in freier Wildbahn erlegtes Wild handelt ist die Verfügbarkeit nicht immer garantiert. Auch die Grösse kann je nach Jahreszeit verschieden sein. Das Filet ist das edelste Teil und eigent sich besonders zum Kurzbraten.

Code	97226
Marke
Inhalt:	CA. KG1
Herkunft	Europa
Ausbeute	100
Lagerung	0°C - +2°C
MHD	10 Tage

HIRSCH FILET(NZ)

Das Filet ist das beste Stück und wird aus dem Rücken geschnitten. Zarter Geschmack für den verwöhnten Gaumen. Zum Kurzbraten, Grillen und für Fondue.

Code	975631
Marke
Inhalt:	2 XCA450GR ()
Herkunft	Neuseeland
Ausbeute	100
Lagerung	0 - + 2°C
MHD	21 Tage

HIRSCH KARREE RACK 10 RIPP(NZ)

Karree mit 10 freigestellten und geputzten Rippen, ohne Fettdeckel. Ideal zum Grillen, Schmoren oder Braten. Die Hirsche werden in Revieren gezüchtet und sind ca. 15-17 Monate alt. Das Fleisch ist im Vergleich zum europäischen Wild weniger intensiv im Geschmack und sehr zart.

Code	975612
Marke
Inhalt:	KG 1,3 CA. ()
Herkunft	Neuseeland
Ausbeute	100
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	21 Tage

HIRSCH KEULE M/K (EU)

Ganze Hirschkeule mit Knochen. Da es sich um in freier Wildbahn erlegtes Wild handelt ist die Verfügbarkeit nicht immer garantiert.

Code	97210
Marke
Inhalt:	KG 5 CA. ()
Herkunft	Europa
Ausbeute	75
Lagerung	0°C - +2°C
MHD	10 Tage

HIRSCH KEULE O/K 4ER SCHNITT(NZ)

Die Hirschkeule aus Neuseeland wird ausgelöst und entfliest. Daher handelt es sich um ein küchenfertiges Produkt von höchster Qualität. In der Verpackung sind alle Teilstücke einzeln vakumiert! Jeder Karton beinhaltet jeweils 1 Steakhüfte, 1 Kaiserteil, 1 Nuss und 1 lange Seite.

Code	975420
Marke
Inhalt:	KG 5,5 CA. ()
Herkunft	Neuseeland
Ausbeute	95
Lagerung	0/+2°C
MHD	21 Tage

HIRSCH RUECKEN M/K (EU)

Ganzer Hirschrücken, auch Sattel genannt mit Knochen. Da es sich um in freier Wildbahn erlegtes Wild handelt ist die Verfügbarkeit nicht immer garantiert.

Code	97220
Marke
Inhalt:	CA. KG 4 ()
Herkunft	Europa
Ausbeute	75
Lagerung	0°C - +2°C
MHD	12 Tage

HIRSCH RUECKENSTRAENGE (EU)

Hirschrücken ohne Knochen sauber zugeschnitten. Da es sich um in freier Wildbahn erlegtes Wild handelt ist die Verfügbarkeit nicht immer garantiert.

Code	97224
Marke
Inhalt:	KG 2 CA. ()
Herkunft	Europa
Ausbeute	100
Lagerung	0°C - +2°C
MHD	12 Tage

HIRSCH RUECKENSTRAENGE(NZ)

Hirschrückenstränge sauber ausgelöst, ohne Einschnitte, ohne Kette, nur mit der Silberhaut und das Fett sorgfältig entfernt.Vielseitig in der Anwendung – zart und saftig im Geschmack. Eignet sich für saftige Steaks, zum Kurzbraten, Grillen oder für Fondue.

Code	975526
Marke
Inhalt:	KG 2 CA. ()
Herkunft	Neuseeland
Ausbeute	100
Lagerung	0°C - +4°C
MHD	35 Tage

HIRSCH SCHULTER O/K(NZ)

Ganze Hirschschulter ohne Knochen welche zugeschnitten zum Braten, fürs Gulasch oder als Ragout verwendet werden kann. Die Hirsche werden in Neuseeland auf grossen Weiden gezüchtet und in Schlachthäusern und optimalen hygienischen Bedingungen geschlachtet.

Code	975700
Marke
Inhalt:	KG 5,5 CA ()
Herkunft	Neuseeland
Ausbeute	95
Lagerung	0°C - +2°C
MHD	21 Tage

JUNGRIND BIO ABSCHNITTE MAGER

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Magere gemischte Abschnitte welche für Hackfleisch geeignet sind.

Code	910223
Marke
Inhalt:	KG 7 CA. ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	30 Tage

JUNGRIND BIO BACKEN

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Die Backen sind nicht eingeschnitten und vakuum verpackt.

Code	910212
Marke
Inhalt:	2X0,4 KG ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	7 Tage

JUNGRIND BIO BAUCH O/KN

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Der Bauch kann im Ganzen gebraten oder das Magerfleisch für die Verarbeitung verwendet werden.

Code	910230
Marke
Inhalt:	KG 2,5 CA. ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	30 Tage

JUNGRIND BIO BAUCH/BRUST M/KN

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Der Bauch kann im Ganzen gebraten, aber auch das Magerfleisch für die Verarbeitung verwendet werden.

Code	910229
Marke
Inhalt:	KG 6 CA. ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	30 Tage

JUNGRIND BIO FALSCHES FILET

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Das falsche Filet, auch Meisel genannt ist ein sehr magerer Muskel der Schulter und eignet sich fürs Gulasch oder als Tellerfleisch.

Code	910225
Marke
Inhalt:	KG 1 CA.
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	30 Tage

JUNGRIND BIO FILET MIT STRANG

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen.Das Filet ist mit Kette und eignet sich zum Kurzbraten.

Code	910234
Marke
Inhalt:	KG 2 CA. ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	30 Tage

JUNGRIND BIO GIRELLO

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Der Girello, auch Weiss Scherzel oder Semmerrolle genannt ist ein sehr magerer Muskel der Keule und eignet sich zum Schneiden von Carpaccio oder zum Braten.

Code	910231
Marke
Inhalt:	KG 2 CA. ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	30 Tage

JUNGRIND BIO HAXE

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Die Haxe kann im ganzen gebraten oder auch zum Schneiden von Ossobuco verwendet werden. Auch entbeint zum Schneiden von Gulasch.

Code	910228
Marke
Inhalt:	KG 2 CA. ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	30 Tage

JUNGRIND BIO HIEFERSPITZ

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Der Hieferspitz eignet sich zum Braten und fürs Gulasch.

Code	910220
Marke
Inhalt:	KG 1 CA.
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	30 Tage

JUNGRIND BIO KAISERTEIL M/D

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Das Kaiserteil ist mit Deckel.

Code	910216
Marke
Inhalt:	KG 6 CA. ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	30 Tage

JUNGRIND BIO LANGE SEITE OHNE TAFELSPITZ

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen.Die lange Seite eignet sich zum Braten.

Code	910218
Marke
Inhalt:	KG 3,5 CA. ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	30 Tage

JUNGRIND BIO LEBER

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Die Leber ist vakuum verpackt.

Code	910214
Marke
Inhalt:	KG 4 CA. ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	7 Tage

JUNGRIND BIO MUSKEL / WADSCHINKEN

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Der Wadschinken eigent sich zum Schneiden von Gulasch.

Code	910221
Marke
Inhalt:	KG 2 CA. ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	30 Tage

JUNGRIND BIO NACKEN O/K

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Der Nacken oder Hals eignet sich zum Schneiden von Gulasch, aber auch zum Braten.

Code	910227
Marke
Inhalt:	KG 8 CA. ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	30 Tage

JUNGRIND BIO NUSS

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Die Nuss kann als Braten, aber auch geschnitten für Steaks verwendet werden.

Code	910219
Marke
Inhalt:	KG 4 CA. ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	30 Tage

JUNGRIND BIO PICANHA / TAFELSPITZ

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Der Picanha, auch Tafelspitz genannt eigent sich zum Braten, als gek. Rindfleisch oder auch vorgegar zum Grillen.

Code	910217
Marke
Inhalt:	KG 2 CA. ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	30 Tage

JUNGRIND BIO ROASTBEEF

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Das Roastbeef ist auf der Höhe der 3. Rippe abgeschnitten und sauber zugeputzt. Dieses eignet sich zum Schneiden von Steaks oder im Ganzen zu braten.

Code	910233
Marke
Inhalt:	KG 5,5 CA. ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	30 Tage

JUNGRIND BIO SCHULTER HOHES TEIL

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Die hohe Schulter eignet sich als gekochtes Rindfleisch, als Schmorbraten, aber auch fürs Gulasch.

Code	910226
Marke
Inhalt:	KG 3 CA. ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	30 Tage

JUNGRIND BIO SCHULTERFLEISCH

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Gemischte magere Abschnitte der Schulter, ideal zum Schneiden von Gulasch oder für Hackfleisch.

Code	910222
Marke
Inhalt:	KG 3 CA. ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	30 Tage

JUNGRIND BIO SCHULTERNAHTL

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Das Schulternahtl eignet sich als Schmorbraten oder fürs Gulasch.

Code	910224
Marke
Inhalt:	KG 1,5 CA. ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	30 Tage

JUNGRIND BIO SCHWANZ/SCHLEPP

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Der Schwanz ist vakuum verpackt.

Code	910213
Marke
Inhalt:	KG 0,8 CA. ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	7 Tage

Marke	Greater Omaha
Herkunft	USA - Nebraska
Ausbeute	97
Lagerung	0°C - +2°C
MHD	30 Tage
Code	92600