Keltenhof
Keltenhof
Sortierung
Produkt
Beschreibung
Eigenschaften
WILDKRAEUTERSALAT
Die jungen, zarten Kräuter harmonieren perfekt mit den aromatischen Baby Leafs. Dekorative Blüten von Veilchen, Stiefmütterchen, Sauerklee und Ringelblüten bereichern den farbenfrohen Mix. Je nach Saison können auch andere Blüten zum Einsatz kommen. Ob mit Garnelen und Ingwer oder mit Lammmedaillons oder gegrilltem Ziegenkäse - der Salat sieht immer gut aus.
| Code | 910095 |
| Marke | Keltenhof |
| Inhalt: | 2 X GR 250 |
| Herkunft | Deutschland |
WIESENKRAEUTERMIX
Die Wiesenkräuter werden fünf bis acht Wochen nach der Aussaat geerntet. Ihre Geschmacksnoten reichen von leicht säuerlich bis zu herb-bitteren Tönen. Zusammensetzung (Saisonabhängig): Senfblätter, Pimpinelle, Schafgarbe, Bronzefenchel, Löwenzahn, Sauerampfer, Mitsuba, Indianernessel, Kale rot und Kale grün. Zum Salat passen Filets und Medaillons vom Wild.
| Code | 913005 |
| Marke | Keltenhof |
| Inhalt: | 2 X GR 250 |
| Herkunft | Deutschland |
FRISEE FEIN GEPUTZT
Frisée zählt zur Familie der Zichorien. Er schmeckt herzhaft und ist ein ausgezeichneter Lieferant für Mineralstoffe und Vitamine. Mit gelbem Frisée bieten wir Ihnen ein Produkt von außergewöhnlicher Klasse, das mit einem sehr hohen Arbeitsaufwand verbunden ist.
| Code | 93005 |
| Marke | Keltenhof |
| Inhalt: | 4 X GR 250 |
| Herkunft | Deutschland |
MISCHSALAT RAPUNZEL
Frischer Mischsalat bestehend aus: jungem Feldsalat, Baby Spinat, feiner Frisee, Radicchio und Batavia rot. Innovativer Geschmack durch selektierte Mischung. Starkes Volumen durch Stabilität der einzelnen Salate und dem Frisee. Keltenhofs junge Blattsalate passen gut zu kontrastreichen Vorspeisen, aber auch für Catering und Salatbuffet ist dieser phantasievolle Salat ideal.
| Code | 92573 |
| Marke | Keltenhof |
| Inhalt: | 2 X GR 500 |
| Herkunft | Deutschland |
MISCHSALAT (BABY LEAF)
Die Ernte dieser Salate erfolgt im zarten Alter von nur vier Wochen. Der Anbau erfordert großes Knowhow. Die flachen Saatbeete sind akkurrat wie mit dem Lineal gezogen. Das erleichtert die Ernte und verhindert eine Verschmutzung der Blättchen. Je nach Saison kommen Roter Mangold, Roter Senf, Mizuna, Tatsoi oder Batavia zum Einsatz.
| Code | 981 |
| Marke | Keltenhof |
| Inhalt: | 6 X GR 250 |
| Herkunft | Deutschland |
MISCHSALAT SUPER FOOD MIX
Im Keltenhof-Superfood-Mix verbinden sich die herbe Nussigkeit des jungen Kale, die saftige Milde des Baby-Spinats und die senfige Schärfe der zarten Wasserkresse zu einer harmonischen Zusammenstellung. Eignet sich zum Kochen, Braten, Backen oder für Smoothies. Doch zuerst sollte man sie als Salat mit einer leichten Vinaigrette probieren: Einfach umwerfend!
| Code | 913075 |
| Marke | Keltenhof |
| Inhalt: | 6 X GR 250 |
| Herkunft | Deutschland |
MISCHSALAT NEAPEL
Frischer Mischsalat bestehend aus: Endivien, Radicchio, Frisée, Zuckerhut und Rucola. Keltenhofs junge Blattsalate passen gut zu kontrastreichen Vorspeisen, aber auch für Catering und Salatbuffet ist dieser phantasievolle Salat ideal.
| Code | 913115 |
| Marke | Keltenhof |
| Inhalt: | 2 X GR 500 |
| Herkunft | Deutschland |
RUCOLA LOSE GEWASCHEN
Küchenfertige Rucola oder Ölrauke. Sie wird ohne Chlor als Waschzusatz gewaschen. Keltenhof erntet sie erheblich früher als sie üblicherweise auf den Markt kommt. Ihre kleinen Blättchen verfügen über einen besonders feinen, würzig-nussigen Geschmack. Rucola schmeckt genial in einem italienischen Salat mit Radicchio und grünen Tomaten oder als Pesto.
| Code | 912016 |
| Marke | Keltenhof |
| Inhalt: | 6 X GR 250 |
| Herkunft | Deutschland |
FELDSALAT KLEIN GEWASCHEN
Dieser küchenfertige Feldsalat wird ohne Chlor gewaschen. Er ist sehr stabil, hat keine Wurzeln und die Röschenform ist 3-7 cm groß. Er durchläuft eine Sortiermaschine, damit diese Kriterien erfüllt werden. Ob klassisch mit Speck und Croutons, mit Apfel-Walnuss-Dressing oder mit Meeresfrüchten, Wachteln oder Wildmedaillons, aber auch für das Salatbuffet - das Allroundgenie wirkt immer.
| Code | 925240 |
| Marke | Keltenhof |
| Inhalt: | 6 X GR 250 |
| Herkunft | Deutschland |
MINI RADIESCHEN
Die Knolle schmeckt mitunter scharf, ist innen weiß und außen zumeist weinrot bis rot, kann abhängig von der Sorte jedoch auch andersfarbig sein. Der typische Geschmack des Radieschens wird durch ein Senföl verursacht, das bei Verletzung (durch Bearbeitung oder Anbeißen) entsteht. Wird meist als Salat verwendet. Auch die Blätter können verzehrt werden.
| Code | 927729 |
| Marke | Keltenhof |
| Inhalt: | 15 PZ |
| Herkunft | Schweiz |
MINI SPINAT
Der Baby Spinat ist besonders stabil und schmackhaft. Die sorgfältig ausgewählte Dark Green Sorte wird regelmäßig beregnet und wächst im Freiland. Mit seinem fein-säuerlichen Aroma bereichert er nicht nur jeden Salat, sondern stellt auch das i-Tüpfelchen zu vielen Pfannengerichten dar.
| Code | 92447 |
| Marke | Keltenhof |
| Inhalt: | 6 X GR 250 |
| Herkunft | Deutschland |
JUNGER SPINAT GEWASCHEN
Der junge Blattspinat ist ein saftig grüner und knackiger Traum. Keltenhof erntet ihn etwa acht Wochen nach der Aussaat im Freiland. Die jungen Blätter sind dann noch zart genug, um als köstlicher Salat angerichtet zu werden.
| Code | 913085 |
| Marke | Keltenhof |
| Inhalt: | 4 X GR 500 |
| Herkunft | Deutschland |
MIZUNA SALAT GRUEN
Der knackige Asiasalat ist eine japanische Züchtung und stammt von kohlverwandten Arten wie Chinakohl oder Pak Choi ab. Die ganz jung geernteten Blättchen sind etwa 4 bis 5 cm hoch. Die Blättchen sind hellgrün gezahnt mit weißen Blattadern. Sie enthalten die Vitamine A, B und C, wertvolle Folsäure und viele Mineralstoffe.
| Code | 910028 |
| Marke | Keltenhof |
| Inhalt: | 4 X GR 200 |
| Herkunft | Deutschland |
MIZUNA SALAT ROT
Der knackige Asiasalat ist eine japanische Züchtung und stammt von kohlverwandten Arten wie Chinakohl oder Pak Choi ab. Die ganz jung geernteten Blättchen sind etwa 4 bis 5 cm hoch. Die Blättchen sind hellgrün gezahnt mit weißen Blattadern. Sie enthalten die Vitamine A, B und C, wertvolle Folsäure und viele Mineralstoffe.
| Code | 95791 |
| Marke | Keltenhof |
| Inhalt: | 4 X GR 200 |
| Herkunft | Deutschland |
MINI MANGOLD BLAETTER SALAT ROT
Der schön gefärbte, geschmacksintensive Blattmangold, wächst auf dem Keltenhof. Er wächst im Freiland und entwickelt dort gut strukturierte Blätter. Als Baby Leaf ist der Kleine einfach großartig. Er schmeckt roh, als Wok-Gemüse, gebraten in Olivenöl und etwas Zitronensaft oder gekocht. Passt perfekt zu Pasta, Fisch und Fleisch.
| Code | 913000 |
| Marke | Keltenhof |
| Inhalt: | 6 X GR 250 |
| Herkunft | Deutschland |
MICRO AMARANTH ROT
Die Blätter und Stiele sind eine gesunde Köstlichkeit. Man bezeichnet sie als Gemüseamaranth. In den Küchen sind sie ein äußerst beliebtes Gemüse, das praktisch den ganzen Sommer nachwächst und genutzt werden kann. Am besten schmeckt es vor der Blütezeit. Amaranth ähnelt dem Spinat und kann sowohl pikant, als auch süß zubereitet werden. Gekocht, kann er als Füllung für Paprika, Auberginen, Zucchini oder Tomaten weiterverarbeitet werden.
| Code | 927730 |
| Marke | Keltenhof |
| Inhalt: | GR 30 |
| Herkunft | Schweiz |
BRUNNENKRESSE FEIN
Der Anbau von Wasserkresse benötigt ganz eigene Kulturbedingungen. Die Wasserpflanze wächst im fließenden Wasser. Dabei stellt sie hohe Ansprüche an die Wasserqualität. Die Beete werden deshalb ständig mit frischem Trinkwasser geflutet. Wasserkresse schmeckt als Suppe oder Salat, oder passt wunderbar zu Meeresfrüchten oder zu einem Selleriesoufflee.
| Code | 94322 |
| Marke | Keltenhof |
| Inhalt: | 4 X GR 200 |
| Herkunft | Deutschland |
BROKKOLI WILD
Der wilde Brokkoli ist eine alte Sorte, die nicht viel Ertrag liefert, dafür aber außerordentlich mild im Geschmack ist und somit auch roh verzehrt werden kann. Umgangssprachlich nennt man ihn auch Spargelbrokkoli. Er schmeckt leicht nach Spargel und weniger nach Kohl. Mit einer durchschnittlichen Größe von ca. 9 cm liefert der wilde Brokkoli roh, mariniert oder kurz ansautiert ein schönes Bild auf jedem Teller.
| Code | 99613 |
| Marke | Keltenhof |
| Inhalt: | 4 X GR 300 |
| Herkunft | Deutschland |
BLUMENKOHL WILD
Der wilde Blumenkohl hat eine feine Konsistenz und einen zarten Geschmack. Es wird nicht wie klassisch die ganze Blüte in einem geerntet, sondern auch die einzelnen Triebe die nachschießen. Er ist nicht klassisch weiß, sondern leicht grau bis leicht gelb. Er muß nicht blanchiert werden, es reicht kurze Hitze (grillen, ansautieren, ganz kurz ankochen) bis hin zur rohen Verarbeitung.
| Code | 99240 |
| Marke | Keltenhof |
| Inhalt: | KG 1,5 |
| Herkunft | Deutschland |
KALE SALAT GRUEN
In Amerika und in England sind diese Minispezies von wildem Kohl seit langem bekannt. Es lassen sich mit diesen vitaminreichen Kohlpflänzchen im Handumdrehen köstliche Gerichte zaubern. Der grüne Kale schmeckt am besten mit Frühlingszwiebeln in Olivenöl gebraten - eine einfache, aber originelle Beilage zu Fisch, Kalbsleber oder Steak. Aber auch für mediterrane und asiatische Salate.
| Code | 97231 |
| Marke | Keltenhof |
| Inhalt: | 4 X GR 250 |
| Herkunft | Deutschland |
KALE SALAT ROT
In Amerika und in England sind diese Minispezies von wildem Kohl seit langem bekannt. Es lassen sich mit diesen vitaminreichen Kohlpflänzchen im Handumdrehen köstliche Gerichte zaubern. Der rote Kale schmeckt als Salat mit einem Senf- oder Zitronendressing, auch mariniert, gedünstet oder roh. Ideal für mediterrane und asiatische Salate.
| Code | 97789 |
| Marke | Keltenhof |
| Inhalt: | 4 X GR 250 |
| Herkunft | Deutschland |
WILDER MINI PAK-CHOI
Pak-Choi ist ein Blattgemüse, auch Chinesischer Blätterkohl oder Senfkohl genannt, dessen dunkelgrüne Blätter eine ovale Form haben und Stiele / Rippen fleischig und auffallend weiß sind. Blätter und Stiele können roh als Salat verzehrt oder als Gemüse kurz gegart werden. Pak-Choi kann wie Mangold, Wirsing oder Spinat zubereitet werden.
| Code | 917073 |
| Marke | Keltenhof |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | Deutschland |
MICRO LEAF MIX
Micro Leaf Mix: roter und grüner Mizuna, Tatsoi sowie Kale, Sonnenblumentriebe, Amaranth und Micro Blutampfer (je nach Verfügbarkeit). Drei Wochen jung geerntete Blättchen nur 4 bis 5 cm hoch und mit noch feinerer Blattstruktur als beim Baby Leaf. Vielseitige Verwendung möglich, mit Vinaigrette als Mini Salatbouquet oder als kreatives Finishing Produkt für ein vollendetes Gericht.
| Code | 93387 |
| Marke | Keltenhof |
| Inhalt: | GR 40 |
| Herkunft | Deutschland |
MICRO BLUTAMPFER
Die zarten Pflänzchen wachsen bei uns im Gewächshaus schonend und unabhängig von Witterungseinflüssen heran. Sie werden sorgsam von Hand geerntet. Wir sind das erste Unternehmen, das diese Sensation für die Spitzengastronomie über den Handel anbieten kann. Er schmeckt wie seine wilden Artgenossen im Salat angenehm säuerlich.
| Code | 94558 |
| Marke | Keltenhof |
| Inhalt: | GR 25 |
| Herkunft | Deutschland |
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