Botalla

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Produkt

Beschreibung

Eigenschaften

RIND ROASTBEEF (PIEMONT)

Das Roastbeef wird in drei Teile geschnitten und in Vakuum verpackt. Das Fleisch ist sehr mager und sehr zart, da es sehr wenig Bindegewebe hat. Es wird 3-4 Tage am Knochen gereift und dann verpackt.

Code	97916
Marke	Botalla
Inhalt:	KG 5 CA. ()
Herkunft	Italien

RIND FILET M/K (PIEMONT)

Das Filet ist mit Kette. Es ist sehr mager und zart weil es sehr wenig Bindegewebe hat. Vor der Zerlegung und Verpackung wird es 3-4 Tage am Knochen gereift.

Code	97921
Marke	Botalla
Inhalt:	KG 4-5 CA. ()
Herkunft	Italien

RIND STEAKHUEFTE (PIEMONT)

Diese Steakhüfte ist von einem Rind der Rasse "Fassona" welche in der Region Piemont gezüchtet und geschlachtet werden. Das Fleisch ist sehr mager und die Muskel sind eher gross. Dieses Fleisch eignet sich besonders zum Kurzbraten als auch für die sogenannte "Battuta", also mit Messer feingehacktes Tartar.

Code	97936
Marke	Botalla
Inhalt:	KG 6 CA. ()
Herkunft	Italien

RIND GIRELLO (PIEMONT)

Das Fleisch der piemontesischen Rinderrasse FASSONA ist fettarm und hat einen hohen Anteil wichtiger Eiweisse. Der Girello, auch Weiss Scherzel oder Semmerrolle genannt ist ein magerers längergezogenes Teil der Keule welches ein rundes Schnittbild hat. Dieses eigenet sich sehr zum Schneiden von Carpaccio oder auch für die Zubereitung anderer gekochter Verarbeitungen.

Code	97919
Marke	Botalla
Inhalt:	KG 4,2 CA. ()
Herkunft	Italien

RIND KRONFLEISCH (PIEMONTE)

Das Fleisch der piemontesischen Rinderrasse FASSONA ist fettarm und hat einen hohen Anteil wichtiger Eiweisse. Das Kronfleisch ist aufgrund seiner eigenartigen Konsistenz eine ausgezeichnete Wahl für Zubereitungen wie Schmorgerichte oder zum Grillen. Seine einzigartige Struktur bietet eine schmackhafte Balance. Während des Kochens nimmt das Zwerchfell die umgebenden Aromen auf.

Code	981909
Marke	Botalla
Inhalt:	KG 2,4 CA. ()
Herkunft	Italien

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