Agugiaro
Agugiaro
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Produkt
Beschreibung
Eigenschaften
TROCKENHEFE 5 STAGIONI
Durch entziehen der Feuchtigkeit erhält man trockene Hefe,welche langer haltbar ist.
| Code | 003129 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | GR-500 |
| Herkunft | Italien |
WEIZENMEHL 00S BLAU 5 STAGIONI
Der Mehltyp 00 Blau ist ein ausgewogenes Mehl, hergestellt aus ausgesuchten Weizensorten mit sehr guten Klebeeigenschaften für Gebäck mit hohen Volumenausbeuten. Es wird für Semmeln, Ciabatte und Baguette verwendet. In der Küche ist es für alle Anwendungsbereiche geeignet. Gärzeit: 3 Stunden Raumtemperatur (+20).
| Code | 000825 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-10 |
| Herkunft | Italien |
WEIZENMEHL 00 GRANITO FUER NUDEL
Weizenmehl mit feinerer Konsistenz als Hartweizengries. Dieses Mehl eignet sich besonders für die Herstellung frischer Nudeln. Nach Belieben, kann es als Mischung mit Weichweizenmehl oder Hartweizengries verwendet werden.
| Code | 000817 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-10 |
| Herkunft | Italien |
WEIZENMEHL 00 BLAU 5 STAGIONI
Mehlmischung von nazionalem, nicht gekeimtem Weizen. Dieses Mehl eignet sich für den täglichen Gebrauch und die Zubereitung trad. Pizza; Gärzeit: 3h Raumtemperatur (+20). Rheologische Eigenschaft/Teigstabilität: W 200 - Tolleranz -10/+30; P/L 0,60 - Tolleranz +/- 0,10.
| Code | 000845 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-5 |
| Herkunft | Italien |
WEIZENMEHL 00 BLAU 5 STAGIONI
Mehlmischung von nazionalem Weizen. Dieses Mehl ist geeignet für die Zubereitung von Speisen mit kurzer Gärungszeit : 3-6 h. Rheologische Eigenschaften/Teigstabilität: W 200 - Tolleranz -10/+30; P/L 0,60 - Tolleranz +-0,010
| Code | 000844 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-1 |
| Herkunft | Italien |
WEIZENMEHL T.2 - MIT WEIZENKEIM
Weichweizenmehl Typ "2", im Mahlvorgang werden die Keime nicht ausgeschlossen. Der Keim gibt dem Mehl ein angenehm duftendes Aroma, und sorgt für einen festen, glatten, flexiblen Teig. Rheologische Eigenschaften/Teigstabilität: W340 - Tolleranz -10/+30; P/L 0,60 - Tolleranz +/- 0,10.
| Code | 000885 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-10 |
| Herkunft | Italien |
WEIZENVOLLKORNMEHL MORA
Vollkornmehl, das durch Mahlen auf den ganzen Körper kalibriert wird und einen charakteristischen, vollen und süßen Geschmack bietet, der sich durch die Verkostung von Backwaren auszeichnet. Ideal für alle Konditoreiprodukte, vom Hefeteig bis zum Gebäck, einschließlich Blätterteig und Desserts. Rheologische Eigenschaften/Teigstabilität: W 400 - Tolleranz: -10/+30
| Code | 000950 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-10 |
| Herkunft | Italien |
VOLLKORNMEHL FEIN FUER PIZZA
Mehl mit hohem Faseranteil, ideal für die Produktion von Brot und Vollkorngebäck.
| Code | 000811 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-10 |
| Herkunft | Italien |
WEIZENMEHL BIO 0 LA BIOLOGICA
Mehl vom Typ 0 mit mittlerem Proteingehalt. Rheologische Eigenschaft/Teigstabilität: W 250 - Tolleranz +/-20; P/L 0,7 - Tolleranz +/- 0,10.
| Code | 078177 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-10 |
| Herkunft | Italien |
WEIZENVOLLKORNMEHL BIO
Vollkornmehl mit mittlerem Proteingehalt. Gesundes Produkt, mit einer dunklen Textur und reichen Geschmack. Rheologische Eigenschaft/Teigstabilität: W 330 - Tolleranz +/-20; P/L 0,7 - Tolleranz +/- 0,10.
| Code | 078178 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-10 |
| Herkunft | Italien |
MIA WEIZENMEHL TIP 1 S
Mehl Type "1" hergestellt aus kombinierter Mahlung (Steinmahlung und Zylindermahlung) mit einem moderaten Proteingehalt. Geeignet für die Kurzsäuerung und dort, wo eine mäßige Elastizität erforderlich ist. Geeignet für die Herstellung von klassischer Pizza, in Schalen und allen Arten von direkt gesäuertem Brot (Brote und hartes Brot).
| Code | 078740 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-10 |
MIA WEIZENMEHL TIP 1 M
Mehl Type "1" hergestellt aus kombinierter Mahlung (Steinmahlung und Zylindermahlung) mit einem moderaten Proteingehalt. Für alle Bäckerei-, Konditorei- und Pizzazubereitungen geeignet. Bei der Herstellung von Sauerteigprodukten verleiht es charakteristische Aromen und eine angenehme Bissfestigkeit. Unterstützt mittlere Gärzeiten.
| Code | 078741 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-10 |
MIA WEIZENMEHL TIP 1 X
Mehl Type "1" hergestellt aus kombinierter Mahlung (Steinmahlung und Zylindermahlung) mit einem moderaten Proteingehalt. Ist für alle Arten von Brot, Pizza und Gebäck geeignet. Bei der Herstellung von großen Sauerteigen, Brot und Pizza mit hohem Hydratationsgrad verleiht es charakteristische Aromen und angenehme Bissfestigkeit. Es unterstützt lange Gärzeiten.
| Code | 078742 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-10 |
MIA WEIZENMEHL TIP 2 GRA
Mehl Type "2" hergestellt aus kombinierter Mahlung (Steinmahlung und Zylindermahlung) mit einem moderaten Proteingehalt. Mehl, das aus vier alten Getreidesorten gewonnen wird: VERNA, AUTONOMY, ABBONDANZA, FRASSINETO. Eignet sich für alle gastronomischen Zubereitungen in Küche, Konditorei, Pizzeria und Bäckerei. Empfohlen bei der Zubereitung von Keksen und aufgeschlagenen Massen, verleiht frischem Teig Rustikalität und unterstützt die Kurzzeitgärung.
| Code | 078743 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-10 |
HARTWEIZENMEHL FUER NUDEL
Agugiaro garantiert mit diesem Hartweizenmehl für hausgemachte Nudeln eine perfekte Kochfestigkeit, Konsistenz und einen bekömmllichen Geschmack
| Code | 000828 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-10 |
| Herkunft | Italien |
MIA HARTWEIZENVOLLKORNMEHL SEI
Für alle Bäckerei-, Pizzeria- und Gastronomiezubereitungen geeignet. Bei der Zubereitung aller Arten von Sauerteigprodukten verleiht es charakteristische Aromen und eine angenehme Bissfestigkeit. Unterstützt mittlere und lange Sauerteigbildung. Garantiert eine perfekte Verarbeitbarkeit in allen Teigsorten, sowohl mit hoher als auch mit niedriger Hydratation, auch bei langer Gärung bei kontrollierter Temperatur.
| Code | 078744 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-10 |
MEHLMIX PIZZASOIA
Spezielle Mehlmischung mit Soja, geeignet für die Zubereitung von Pizza, welche reich an pflanzlichen Proteinen, leicht verdaulich und einzigartig im Geschmack sind. Gärungszeit: 24 h
| Code | 005541 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-10 |
| Herkunft | Italien |
MEHLMIX PIZZA DELIGHT
Weizenmehlmischung mit Zugabe von Sojamehl, um den Nachgeschmack von Pizza zu schützen. Gärungszeit: 24h
| Code | 005544 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-10 |
| Herkunft | Italien |
MEHLMIX PIZZA TEGLIA
Mehl für die Zubereitung von Pizza "al taglio". Mit diesem Mehl ist es ein leichtes weiche u. geschmackvolle Pizza al taglio zu zubereiten.
| Code | 000843 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG 10 |
| Herkunft | Italien |
MEHLMIX CIABATTA ROMANA
Mehlmix für die Zubereitung der Ciabatta Romana. Verleiht dem Produkt eine leichte Knusprigkeit. Geeignet für alle Belage
| Code | 000951 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-10 |
| Herkunft | Italien |
MEHLMIX BROT-PIZZA GRANO FRANTO
Die Mehlmischung Grano Franto ist eine Mehlmischung welche mit zerkleinerten, bei niedirgem Druck und speziell gemahlenen Weizen hergestellt wird wodurch Weizenkornteilchen in Flockenform entstehen. Wird wie ein Vollkornmehl eingesetzt, hauptsächlich für Brot und Pizza.
| Code | 079546 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-10 |
| Herkunft | Italien |
SPOLVERINA FUER PIZZA
Weizenmehl, welches durch Sieben von Fremdkörpern und Unreinheiten gem. Gesezt Nr. 580 vom 04/07/67 gereinigt wurde. Auf der Pizzabank verteilen, staubt nicht und verhindert das Ankleben des Teiges.
| Code | 000851 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-10 |
| Herkunft | Italien |
NATURKRAFT MIX PIZZA HEFE LIEVITO MADRE
Naturkraft ist getrockneter Sauerteig in Pulverform. Dieses erhält man durch die Gährung von mit Hefe versetztem Mehl, bis es den richtigen Säuregrad erreicht; dieser Vorgang wird abrupt durch den teilweisen Entzug des Wassers der Teigmischung unterbrochen.
| Code | 071217 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-10 |
| Herkunft | Italien |
TROCKENHEFEMISCHUNG FÜR PIZZA - LEMADY
LeMady ist eine Pizzahefe auf Basis von Mutterhefe für alle mittel- und langgehenden Pizzateige. Sie wird für die Zubereitung von Pizzen mit einer hohen, voluminösen, alveolengängigen Kruste und einer krümeligen Konsistenz verwendet. Das Ergebnis ist ein leicht verdauliches und authentisches Produkt. Nach dem Öffnen kann die Packung zwei Wochen lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.
| Code | 000943 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-1 |
| Herkunft | Italien |
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